Паэлья с креветками.

 Сегодня ужинаем в Испании... Паэлья... Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». Популярность этого блюда в настоящее время обусловлена множеством вариаций в ингредиентах, адаптированных к различным регионам испанской кухни. Существует множество рецептов приготовления паэльи. Сами испанцы утверждают, что их свыше трехсот. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя 6—7 видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи. В некоторых регионах Испании готовится паэлья из фасоли. Этот рецепт из журнала "Вкусно и полезно".

Ингредиенты

40 мл оливкового масла
480 г риса
5-6 зубчиков чеснока
1 небольшая луковица
70 г дробленных томатов
3 стакана воды
горсть свежего или замороженного зеленого горошка
горсть маслин без косточек
неочищенные креветки
1 лимон
соль, перец
шафран

 Лук и чеснок порубить.

 Слегка обжарить на оливковом масле в глубокой сковороде.

 Добавить помидоры и влить воду. Приправить солью, перцем и шафраном. Перемешать...

Рис лучше брать длиннозерный. Рис не моем!!!

 Рис высыпать в сковороду и равномерно его распределить, но не перемешивать!!! Бульон должен покрыть рис. Довести до кипения и разложить поверх риса креветки. Накрыть крышкой и готовить 10 минут на минимальном огне.

 Маслины нарезать колечками.

Через 10 минут выложить на рис с креветками горошек и колечки маслин. Снова накрыть крышкой, увеличить огонь до максимума на 1 минуту. Затем огонь убрать и оставить паэлью на 10-15 минут под крышкой.  Подавать с дольками лимона. Это очень вкусно!!! Рекомендую!!!