БРУСНИЧНО-ЧЕРНИЧНЫЙ МУСС

Ингредиенты

черника 100 г

брусника 100 г

желатин 10 г

сыр творожный 200 г

сливки 35-38% 250 мл

сахар белый 150 г

Ягоду помыть и обсушить. Чернику и  бруснику разложить по глубоким чашкам, засыпать сахаром (в одинаковом объеме), добавить по 2-3 ст.л. воды и отправить в микроволновую печь на 3-4 минуты. За это время ягода даст сок, сахар раствориться. Можно это сделать и на плите в сотейнике.

Ягоду протереть через сито или измельчить блендером до состояния пюре, а затем процедить.

Получился примерно одинаковый объем черничного и брусничного пюре.

Взбить по отдельности ягодное пюре с творожным сыром . Желатин залить 2-3 ст.л. воды и дать разбухнуть. Затем нагреть до полного растворения, разделить на две равные части и добавить в синюю и красную ягодные смеси.

Отдельно взбить хорошо охлажденные сливки в густую пену. Разделить на 2 части и подмешать к ягодным смесям.

Выложить в бокал или креманку брусничный (красный) мусс и отправить в холодильник на 1 час. Затем аккуратно выложить черничный (синий) мусс и снова отправить в холодильник до полного застывания. Идеально на ночь. Подавать, посыпав ягодами и украсив листиками мяты.