Фотосессия для журнала "Кулинарный практикум" №5 2013 г.

Рубрика "Готовим для детей"

 А это - мы)))

Тыквенные булочки.

Ингредиенты

300 г тыквы

1 стакан молока

1 ст.л.сухих дрожжей

5 ст.л. сахара

1/2 ч.л. соли

3 стакана муки

4 ст.л. растительного масла

1 яйцо

Тыкву очистить и нарезать кубиками,потушить до мягкости в молоке, молоко слить в стакан, тыкву пюрировать. В молоке растворить 1 ст.л.сухих дрожжей,1 ст.л.сахара, 10 минут дать постоять. В миску просеять 3 ст.муки,добавить соль,4 ст.л.сахара, 4 ст.л.растительного масла,тыквенное пюре,1 яйцо, вылить дрожжи,замесить тесто, поставить в тепло, вымесить, сформировать булки, смазать желтком, дать подойти 30 минут и выпекать в духовке 25-30 минут.

Творожная запеканка с клубникой

Ингредиенты

Творог домашний 350 г

ванильный сахар 1 пакетик (8 г)

манная крупа 1,5 ст.л.

масло сливочное 2 ст.л.

2 яйца

панировочные сухари

клубника

Приготовить творог из замороженного кефира.  Из 1 л кефира(3,2%) у меня получилось 350 г творога...  Мой рецепт приготовления творога ЗДЕСЬ

Растереть творог с сахаром и яйцами... Любители сладкого могут добавить сахара и побольше... 

Добавить манку, хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут. Сливочное масло растопить и добавить к творожной массе. Формы для запекания смазать сливочным маслом и присыпать хлебной крошкой (или панировочными сухарями).Выложить творожную массу, заполнив формы на половину. Украсить ягодами... Запекать в течение 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Паровые картофельно-мясные котлеты.

Ингредиенты

фарш из курицы или индейки 700 г

2 крупные картофелины

1 луковица

укроп (или любая другая зелень)

Сделать фарш, используя крупную решетку для мясорубки. Картофель натереть на крупной терке, лук и зелень мелко порубить. Все перемешать, добавить соль. Сформировать круглые котлеты, выложить в чашу для варки на пару и готовить в мультиварке 30 минут.

Кексы на фруктовом или томатном соке.

Ингредиенты

1 стакан персикового (или тыквнного, или томатного) сока

1/2 стакан сахара

2 стакана муки

1 яйцо

1 ст. л. разрыхлителя

Взбить яйцо с сахаром, добавить сок. Муку просеять и постепенно дождиком ввести в тесто, добавить разрыхлитель. Всё хорошо перемешать. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану. Наполнить формочки на 1/2 и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Конфеты из сухофруктов и цукатов.

Ингредиенты

100 г чернослива

100 г кураги

1/2 стакана орехов (любых)

1-2 ст.л. сиропа

150 г  шоколада

любые цукаты по желанию.

 Тщательнейшим образом промыть сухофрукты и просушить. Сухофрукты и орехи прокрутить в мясорубке.  Теперь перемешиваем эту массу с сиропом и руками формуем шарики (одну чайную ложку или чуть меньше на каждый). Время от времени руки можно промывать холодной водой — это облегчит процесс. Выкладываем готовые шарики на лист пергамента или фольги и отправляем на несколько часов в холодильник. По истечении этого времени растопить на паровой бане шоколад. Каждый шарик опускаем в шоколад и, как только он полностью будет покрыт тонким слоем, с помощью вилки аккуратно переносим на лист фольги или пергамента. Можно обвалять конфеты в ореховой крошке. (Если по какой-то причине ребенку нельзя шоколад).