Сливовый конфитюр с ромовым изюмом.

 Очень вкусный пикантный конфитюр... Для него подойдут любые сливы, даже не совсем созревшие или просто несладкие...

Ингредиенты 

1,5 кг синих слив

100 г изюма

300 г меда

300 г сахара

1 лимон

80-100 мл темного рома (бренди, коньяка, виски)

 Изюм промыть, обдать кипятком и обсушить. Залить ромом и оставить на 4-5 часов настаиваться.

У слив удалить косточки и нарезать произвольно, не сильно мелко.

 Лимон хорошо помыть, обдать кипятком, снять с него цедру и отжать сок.

В сотейнике с толстым дном соединить 100 мл воды с соком и цедрой лимона, добавить сахар, довести до кипения, влить мед. Снять с поверхности пену (если она будет)

Положить в полученный сироп кусочки слив и ромовый изюм вместе с ромом (если ром полностью не впитался). Аккуратно перемешать.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, помешивая, до загустения 45-60 минут. Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам.