Картофельная фокачча с печеным чесноком и укропом.

Добавление картофельного пюре и картофельного отвара в тесто делают фокаччу пышной, она долго остается мягкой и свежей. На вкус такая фокачча богаче обычной. Очень вкусно есть эту фокаччу, обмакивая в ВОТ ЭТО МАСЛО   ...

Ингредиенты

400 г муки

7 г сухих или 15 г свежих дрожжей

7 г соли

10 г сахара

30 мл оливкового масла в тесто + 20 мл для запекания чеснока

1 головка чеснока

веточка тимьяна

150 г отварного картофеля

300 мл картофельного отвара

сухой укроп

 Головку чеснока разрезать поперек зубчиков. Из фольги сделать лодочку, налить оливковое масло, положить тимьян и половинки чеснока срезом вниз. Запечь в духовке до мягкости около 20 минут.

 Картофель отварить в подсоленной воде. Отвар не выливать, он является основой для теста.

Запеченный чеснок размять, соединить с картофелем и сделать пюре. Охладить.

 Соединить все ингредиенты и замесить тесто. В последнюю очередь добавить оливковое масло и сухой укроп.

Тесто накрыть полотенцем и дать выбродить в течение часа. Тесто увеличилось в 4(!!!) раза.

 Противень выстелить пекарской бумагой, смазать маслом, выложить тесто и равномерно распределить, приминая тесто кончиками пальцев. Оставить на 45 минут.

 Подошедшее тесто примять и полить оливковым маслом.

 Через 20 минут отправить в разогретую до 220 градусов духовку и выпекать 20-25 минут, снизив температуру до 200 градусов. Вот такая гигантела у меня получилась))))))))