вторник, 4 июня 2013 г.

Пляцок "Эйфория" и немного лета...






Ингредиенты


шоколадный бисквит
4 средних яйца
110 г сахара
90 г муки
5 г разрыхлителя
20 г сливочного масла
30 г какао-порошка
==========================
маковый корж
200 г мака
100 мл молока
100 г сахара
100 г сливочного масла
4 средних яйца
50 г молотого миндаля (я брала лепестки)
50 г темного изюма
2 ст.л. темного рома
===========================
шоколадный крем
170 мл 30% сливок
200 г горького шоколада
150 г сливочного масла (у меня 80 г)

Смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель... Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить до устойчивых пиков, добавить сахар, масло и желтки. Ввести всё в сухую смесь и хорошо перемешать круговыми движениями.
 Вылить тесто в выстеленную пекарской бумагой форму и выпечь корж при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
 Мак залить кипятком и оставить на 1 час. Затем воду слить, залить молоком и довести до кипения. Белки взбить до жестких пиков. Растереть сливочное масло с сахаром, постепенно добавить по одному желтки. Ввести охлажденный мак, молотый миндаль, изюм и ром . И, все аккуратно смешать с белками. Маковое тесто вылить в форму, и запекать около 40 минут при 180 градусов. Готовый корж охладить.
Готовый корж остудить и разрезать вдоль на 2 части.
Шоколад растопить в сливках на водяной бане. Охладить. Масло растереть до бела и добавить по ложке в охлажденную шоколадную массу.  Шоколадный корж намазать шоколадным кремом и на несколько минут убрать в холодильник, чтобы шоколад застыл и держал форму.
 Сверху положить маковый корж.
На маковый корж нанести крем.
 Накрыть вторым шоколадным коржом.
 Нанести оставшийся крем на корж и посыпать шоколадной стружкой.
Готовый пляцок хорошо охладить и нарезать на порционные кусочки.























4 комментария:

  1. Какое яркое лето! А уж пляцок как хорош! Очень красиво!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Риммуль!!! Рада видеть))))))))))))

      Удалить
  2. Вика, пляцок восхитительный!!!
    Фотографии лета чудесные! Спасибо, что поделилась с нами!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Марина! Я теперь усиленно пляцки изучаю))))))) Они такие простые и такие эффектные одновременно)))))))))))))

      Удалить