Уже давно это варенье было у меня в планах... Уж, больно красивое))) И вот, увидев его в очередной раз, я поняла, что надо его варить... Источником вдохновения стал блог
О самом вкусном и его хозяйка - замечательный кулинар и очень душевный человек Римма)))))))))) Варенье очень вкусное и ароматное. Рекомендую всем любителям цитрусовых. Я решила немного поэкспериментировать и внести свои небольшие изменения - я взяла красные сицилийские апельсины и заменила имбирь на корицу.
Ингредиенты
Апельсины - 3 шт.
Сахар - 300 гр.
Вода - 400 мл.
Корица - 1 палочка
Апельсины хорошо помыть.
Снять корочки и нарезать тонкими полосками. Удалить с них белую часть (альбедо).
Корочки необходимо вымочить в холодной воде не менее 3 суток. Воду нужно периодически менять.
С помощью иглы и нитки сделать бусы, скрутив корочки в спиральки)))
Теперь эти бусы необходимо сварить 3-4 раза по 15 минут. После каждой варки заливать корочки холодной водой.
Сварить сироп из воды и сахара, засыпать в него корочки и варить в 2-3 приема по 15-20 минут на слабом огне. В последние 15 минут добавить палочку корицы. Завитушки должны стать прозрачными, а сироп густым.
Викуль, красота какая! Я тоже хотела коричные палочки положить, но у меня дочь старшая попросила этого не делать( не очень любит), поэтому я обошлась имбирем) Вкусные завитушки получились)))
ОтветитьУдалитьВика, и правда красота, вот только варенье на столе у нас редкий гость...
ОтветитьУдалитьКрасотища-то какая Викуль! просто здорово, что ещё скажешь:)
ОтветитьУдалитьКрасотища, и вкуснотища, а цвет какой, завораживает)))
ОтветитьУдалитьВика, какие заманчивые завитки!!!
ОтветитьУдалитьНу до чего же они красивые, яркие получаются! А еще вкусные и ароматные!))))
ОтветитьУдалить