Медовик.

ИНГРЕДИЕНТЫ
50 г сливочного масла
1 яйцо
200 г сахара
2 ст.л. молока
2 ст.л. мёда
1 ч.л. соды
500 г муки
 =======
400 г сметаны 20%
200 г сахара

Смешать мягкое сливочное масло с сахаром, молоком и медом, добавить яйцо и соду. Хорошо перемешать, поставить на водяную баню и прогревать 10 минут, не допуская кипения.

Снять кастрюлю с бани, небольшими порциями дождиком ввести муку и замесить тесто.

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и сформировать шар. Оставить на 1 час, накрыв полотенцем.

Разделить тесто на 9 равных частей. У меня получились кусочки по 92 г

Раскатать корж и при помощи тарелки вырезать круг

Выложить корж на противень на лист пекарской бумаги, сделать наколы вилкой во избежание пузырения. Обрезки выпекаем вместе с коржом.

Выпекаются коржи очень быстро, буквально 3-4 минуты.

Коржи охладить.

Взбить сметану с сахаром до получения густого гладкого крема. Он должен увеличиться в объеме примерно на 1/3

Выложить корж на блюдо...

Хорошо промазать кремом. Повторить то же самое со следующими коржами. Собрать торт.

Пропитать торт кремом в течение 3-4 часов.

Обрезки поломать, сложить в пакет.

При помощи скалки сделать крошку.

Я люблю, чтобы крошка была фактурной, небольшими кусочками...

Готовый торт обсыпать крошкой.